Long-range order in lipid bilayers

Ordre à longue distance dans les bicouches lipidiques

Max-Planck-Institut für biophysikalische Chemie, Göttingen-Nikolausberg, West-Germany.

Abstract

On the basis of symmetries of the orientational long- range order in lipid mono- or bilayers the ordered-fluid phase transition in these systems is shown to be of first order up to a critical point. The possibility to trigger the phase transition electrostatically is studied. From a molecular model quantitative results for the order parameter are obtained depending on internal and external parameters. The coherence lengths of the orientational order along and perpendicular to the chains are investigated theoretically and experimentally.

Résumé

On montre, sur la base des symétries des ordres supérieurs d’orientation dans les monocouches et bicouches lipides, que la transition est du premier ordre jusqu’à un certain point critique. On étudie la possibilité de déclencher la transition de phase par un moyen électrostatique. A partir d’un modèle moléculaire, on obtient des résultats quantitatifs pour le degré d’ordre, en fonction de paramètres internes et externes. On étudie théoriquement et expérimentalement les longueurs de cohérence de Tordre d’orientation le long des chaînes et normalement à celles-ci.