Amphiphiles : organisation et diagrammes de phases

Organization and phase-diagrams of amphiphilic compounds

Centre de Recherches sur les Macromolécules (C. N. R. S.), 6, Rue Boussingault — F 67083 Strasbourg Cedex, France.

Résumé

Cet article reprend un cours présenté en septembre 1977 à l’École d’Été sur les « Colloïdes et Interfaces » (Aussois) et en mars 1978 à Strasbourg, au Centre de Recherches sur les Macromolécules. Dans une première partie, après une brève définition du caractère amphipathique, on décrit les principales structures cristallographiques des phases ordonnées. Une deuxième partie est consacrée aux diagrammes de phases et aux problèmes de représentation qu’ils posent. Enfin dans une dernière partie, on étudie la représentation des diagrammes de phases dans un espace de champs thermodynamiques.

Abstract

This paper is an adapted version of a course first given in September 1977 at the Summer School on « Colloids and Interfaces » (Aussois), then in March 1978 at the Centre de Recherches sur les Macromolecules (Strasbourg). In a first part, after a brief definition of the amphiphilic character, the most important crystallographic structures are described. A second part is devoted to phase-diagrams and to the problems of representation. Then, in a last part, a representation of phase-diagrams in a space of thermodynamic fields is suggested.